Televizijska prezentacija hrane i njezinih vrijednosti

diplomski rad

• Naslov (engleski): The Television Presentation of Food and its Values
• Autor: Lidija Lončarić
• Mentor: Viktorija Car (mentor)
• Član povjerenstva: Viktorija Car (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marijana Grbeša-Zenzerović (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Milica Vučković (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet političkih znanosti; (Odsjek za novinarstvo i medijsku produkciju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2017-09-26, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: DRUŠTVENE ZNANOSTI; Informacijske i komunikacijske znanosti; Novinarstvo

Sažetak

Cilj ovog diplomskog rada bio je saznati koje se vrijednosti hrane ističu i prezentiraju u televizijskim kulinarskim emisijama. Kao temeljne vrijednosti odabrala sam izgled jela, okus, kvalitetu namirnica koja podrazumijeva podrijetlo i nutritivne vrijednosti namirnica, tehnike pripreme posebice se fokusirajući na tradicionalnu i modernu komponentu, vrstu kuhinje s obzirom na podrijetlo prezentiranih jela te, u manjem segmentu, sponzore. Analizirane su po tri nasumično odabrane epizode emisija Kod Ane, Tri, dva, jedan – kuhaj!, Slatka kuharica, Škola kuhanja, Anthony Bourdain: Parts Unknown, Oliver's Twist i Masterchef Australia. Analizom odabranih emisija došla sam do zaključka kako je najvažnija televizijska vrijednost kada je u pitanju hrana, okus, zatim dolaze izgled i tehnike pripreme.

Sažetak (engleski)

The aim of this thesis was to determine what food values are emphasized and presented in television culinary shows. I decided to focus on the following key values: meal presentation, taste, food quality (origin and nutritive value of groceries), cooking techniques with a focus on traditional and modern component, the type of cuisine considering the country of origin. Finally, as a smaller section of the analysis, I've also included the sponsorship element that is mostly present in similar television program. The analysis has been conducted on three randomly selected episodes of the following shows: Kod Ane, Tri, dva, jedan – kuhaj!, Slatka kuharica, Škola kuhanja, Anthony Bourdain: Parts Unknown, Oliver's Twist and Masterchef Australia. By analysing the selected content, I've come to conclusion that the most prominent television value when it comes to food is the food's taste followed by meal presentation and cooking techniques.

• Ključne riječi: kulinarski TV show; prezentacija hrane; vrijednosti hrane; analiza narativa
• Ključne riječi (engleski): cooking tv show; food presentation; food values; narrativ analysis
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:114:591142
• Studijski program: Naziv: Novinarstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra novinarstva (mag. nov.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-10-30 13:43:24